Sonia Visman ricopre il ruolo di chef all’interno del Ristorante Albergaccio fin dal 1989. Storica figura del locale, sotto la sua guida il Ristorante Albergaccio riesce ad aggiudicarsi, nel 2003, la stella Michelin e ad essere presente, con ottimi punteggi, presso le principali guide enogastronomiche nazionali ed internazionali. La sua esperienza professionale, seppur legata in maniera importante al territorio del Chianti, contempla la partecipazione ad eventi gastronomici di grande risalto. Ad esempio in Svizzera, presso i locali Moevenpick di Berna e Locarno; a Singapore, presso i più esclusivi ristoranti della città ed il Tanglin Club; a Kuala Lumpur e Penang in Malesya presso ristoranti e dimore private; a Bratislava presso Camouflage Restaurant.
“Dalle mie radici toscane, una cucina con il cuore”
(Sonia Visman)
Pietro Cacciatori entra nello staff del Ristorante Albergaccio nel 2012 dopo aver conseguito il diploma dei servizi della ristorazione ed aver frequentato, con successo, corsi formativi come quello sulla pasticceria salata, presieduto da Diego Corsara, quello sui dessert, presieduto da Emanuele Forcone e quello di sommelier AIS 2°livello. Forte di un’esperienza maturata a Londra presso alcuni locali esclusivi della city e di importanti riconoscimenti enogastronomici come il Premio Riso Gallo. E’ lui a proporre le nuove pietanze, mutuate dai piatti tradizionali e a gestire, personalmente, il servizio di Chef at home.
“La Tradizione non è povera”
(Pietro Cacciatori)
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